Bottles By Malund - Økologisk Ciabatta Brød Karton
Bottles By Malund - Økologisk Ciabatta Brød Karton
Bottles By Malund - Økologisk Ciabatta Brød Karton
Bottles By Malund - Økologisk Ciabatta Brød Karton

Bottles By Malund

Bottles By Malund - Økologisk Ciabatta Brød Karton

Normalpris 69,00 kr 0,00 kr Pris pr. stk. pr.
Inklusive moms. Levering beregnes ved betaling.

Da Bottles er inspireret af datidens mælkeflaske var det et naturligt valg at opskrifterne også skulle tappes i en bæredygtig mælkekarton, for dem der ønsker at bage opskrifterne igen og igen.

Råvarerne er af højeste økologiske kvalitet og fra udvalgte danske gårde. Opskrifterne er udviklet af Jørgen Mel. Han har udviklet over 500 brød opskrifter for bagerier verden over. For ham er smagen omdrejningspunktet.

Ciabatta 

Ciabatta Bottle brødet er et luftigt og smagsfyldt brød, som er rigt på fire forskellige økologiske melsorter. Ciabatta Bottle indeholder Manitoba mel, der er en helt særlig og meget fin melsort fra Italien. Udover at bidrage til en fantastisk smag giver Manitoba melet brødet en helt speciel luftig og svampet struktur. Bag et stort Ciabatta brød (fx i en form) ud af en Ciabatta Bottle eller del dejen i 3-4 stykker for mellemstore brød.

Er du også træt af at smide bagepapir ud? Du kan i stedet få genanvendeligt bagepapir, som kan bruges igen og igen. Købes HER


9 forskellige varianter
af Bottles By Malund - SE ALLE HER

Bagevejledning:

Find: Gær, vand, mel, stor skål, madfilm, bagepapir, røremaskine/håndmixer med dejkroge. Opløs 8 g gær i 5 dl koldt vand. Tilsæt Bottle indholdet og ælt i 5 min. langsomt og 10 min. hurtigt. Tilsæt herefter 1 dl vand og ælt igen ca.15-20 min. hurtigt til dejen slipper skålens sider. Smør en stor skål med olie og læg dejen i. Sæt film henover skålen for at undgå en hård skorpe (viskestykke duer ikke) og stil dejen til hævning i stuetemperatur i 2 timer. Fjern madfilmen, i skålen foldes den ene halvdel af dejen over den anden. Derefter sættes dejen til koldhævning i min. 12 timer i køleskabet med madfilm henover. Hvedemel eller durummel drysses på et bord. Tag dejen ud af køleskabet og tænd ovnen på 260°C (ikke varmluft). Læg dejen på melet og del dejen i 3-4 stykker. Placer herefter dejen forsigtigt på bagepapiret. Dejen sættes i ovnen ved 260°C (ikke varmluft). Når lågen lukkes skrues ovnen ned på 230°C og brødet bages i ca. 20-25 min.

Når brødet bankes i bunden og det lyder hult er det færdig. Anvend gerne et stegetermometer, brødet skal måle 97°C i midten. 

Tips: Dejen rulles ud i en firkant af ca. 30×30 cm og deles i 4 stykker af 15×15 cm. Hvert stykke fyldes med flødeost og pesto og lukkes som en kuvert, hvorefter de sættes på bagepapir med lukning opad. De skal efterhæve en time før bagning.

Ingredienser:

Manitoba mel*durummel*speltmel*, stensalt, rugsurdej*maltmel*.

* Allergener

Pr. 100 g: 339 kcal / 1.417 kJ
Indhold: 770 g
1 L Karton


Holdbarhed: 10 måneder.